Arşivler

Kıymalı Kesme Fasulye

Malzemeler

  • 1 kg fasulye
  • 200 gr kıyma
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • İsteğe göre baharat,tuz
  • 2 su bardağı su

Yapılışı

  • Fasulyeyi verev verev kesin.Soğanı yemeklik doğrayın,tereyağında kavurun,arkasından kıymayı ekleyip kavurun.Kıyma kavrulduktan sonra domatesi ekleyin hafif pişirin ve salçasını da ekledikten sonra karıştırın ve yıkanmış fasulyeyi koyun.Sos ile fasulyeyi iyice karıştırın,kısık ateşte 2 su bardağı suyu çekene kadar pişirin.
Reklamlar

Zeytinyağlı Biber ve Patlıcan Dolması

Bu dolmaları henüz 18 aylık olan kızımla beraber hazırladık:) Minicik elleri ile doldururken fotoğrafınıda çektim sizin için.Yaklaşık 6 tanesini o doldurdu.Tabi fotoğraflar ilk dolmadaki çekimler,en sonraki halini görmek istemezdiniz:) Doğruca banyoya koşmak zorunda kaldık.

Sonuçta minik meleğim bir buçuk yaşında dolma doldurmayı öğrenmiş oldu.

Malzemeler

  • 3 su bardağı pirinç
  • 1 kg soğan
  • 5 adet orta boy domates
  • 1 demet maydonoz
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 yemek kaşığı reyhan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağından az zeytinyağı

Yapılışı

  • Zeytinyağında küp küp doğradığınız soğanları kavurun.Salçayı ekleyin ve karıştırın.Yıkanmış pirincinizide ekleyin ve pirinçleri çok kurutmadan kavurun.Domatesleri rendeleyin,pirince ekleyin,karıştırın.Baharatları,tuzuve maydomozu ekleyin,karıştırın.
  • İki su bardağı sıcak suyu koyduktan sonra suyunu çekene kadar pişirin.Yarım saat dinlendirdikten sonra,oyulmuş biber ve patlıcanlarınızın içine bir tatlı kaşığı ile yarıdan biraz fazla olacak şekilde doldurun.Doldurduğunuz biber ve patlıcanları,tencereye dik bir şekilde dizin.Dört çorba kaşığı zeyinyağı ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin.Üzerine çıkmasına iki parmak kalacak kadar sıcak su ekleyin.Orta ateşte pişmeye bırakın.Suyunu çektikten sonra çatalla kontrol edin,eğer biber pişmisse ocaktan alabilirsiniz.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı sarma yapacağım zaman,hazırladığım içi iki katı yapıyorum.Eşim ve çocuklarım pilav olarak tüketiyorlar:) Eşim eve geldiğinde sarma yapmamdan çok arta kalan iç pilavına seviniyor.

Tokattan Ugandaya gelen salamura yaprağım ile yaptım bu sarmalarımı.Taze yapraktan ziyade salamuranın sarmalarını daha çok seviyoruz.Zaten istesekte Ugandada taze yaprak bulamayız:)

Malzemeler

  • 1 kg kuru soğan
  • 3,5 su bardağı pirinç
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • İki kaşık domates salçası
  • 1 çorba kaşığı nane
  • 1 dolu tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı kuru reyhan
  • 1 dolu tatlı kaşığı pul biber
  • 1 büyük demet maydonoz
  • Sarma pişerken üzerine koymak için 2 adet limon
  • 1 kg yaprak

Yapılışı

  • Soğanı küp küp doğrayın,zeytinyağında kavurun.Salçasını ekleyin kavurun.Yıkamış olduğunuz pirinci ekleyin ve birazda pirinci kavurun.bütün baharatları,tuzu ve maydonozu ekleyin.Bir buçuk su bardağı sıcak su koyun,kapağını kapatın.Suyunu çekene kadar pişirin.Yarım saat dinlenmesini bekleyin.
  • Diğer tarafta yıkadığınız yaprakları eğer tuzlu ise bir saat suda bekletin.Sarmanın içi dinlendikten sonra karıştırın.
  • Yapraktan bir tane alın,eğer yaprağınız büyükse,bir dolu tatlı tatlı kaşığı iç alın yaprağa yanlamasına serin.Önce ön kısmını,sonra yan kısımlarını kapatın,Parmaklarınızla hafif sıkarak sıkı bir şekilde sarın.
  • Sarma işlemi bittikten sonra,tencerenin dip kısmına iki kat yaprak serin.Sarmaları dik dik duracak şekilde tencereye dizin.Bu şekilde hem sarmaların şekli bozulmuyor,hemde tencere daha çok sarma alıyor.İki adet limonun kabuklarını soyun,halka halka doğrayın.sarmaların üzerine serin.Yarım çay bardağı zeytinyağı ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin.Sarmaların arasından görünecek kadar su ekleyin.(su yüzeye çıkmayacak)Orta ateşte pişmeye bırakın.Suyunu çekince kontrol edin.Eğer sarmalar pişmişse ocaktan alın.Pişmemişse sıcak su ekleyip tekrar pişirin.

Zeytinyağlı börülce

Burada fasulye olmadığı için börülce ile yapıyorum ama aslında zeytinyağlı fasulye tarifi.Börülce ilede çok güzel oluyor.

Malzemeler

  • 1 kg börülce
  • 2 adet büyük boy soğan
  • 5 adet domates
  • Yarım su bardağı seytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates  veya biber salçası
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı karabiber, tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çorba kaşığı şeker veya 4 adet küp şeker
  • su

Yapılışı

  • Soğanı küp küp doğrayın ve yarım su bardağı zeytinyağında kızarana kadar kavurun
  • 1 çorba kaşığı salçayı ekleyin kavurun
  • Hazırlamış olduğunuz börülceleride ekleyin ve karıştırın.Sosun her tarafa yayılmasını sağlayın
  • Domateslerin kabuklarınıda soyduktan sonra börülcelerin üzerine serin.
  • En üste sırasıyla,karabiberi,pulbiberi,tuzu ve şekeri serpin.
  • Tencerenin kenarından börülcenin üzerine çıkmayacak kadar ılık su ekleyin,kaynamaya bırakın
  • Yaklaşık yarım saat sonra karıştırın.tamamen suyunu çekip yağına düştükten sonrada yağda kavurun ve börülcenin kızarmasını sağlayın.Asıl lezzeti burada.Kızartma işlemini yaparsanız daha güzel sonuç alırsınız.