Arşivler

Mantarlı Tavuk Sarma

Malzemeler

  • 2 adet tavuk göğsü
  • 500 gr. mantar
  • 1 çay bardağı rendelenmiş veya küçük parçalanmış dil peyniri
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • Tuz

Yapılışı

  • Tavuk göğsünü kasabınıza hazırlatabilirsiniz,sizin için çok daha kolay olur.Benim öyle bir imkanım yoktu kendi imkanlarım ile hazırladım.Göğüsü parçalamadan dikkatlice deri yüzer gibi üst kısmından incecik kestim.Böylece bir kaç parça elde ettim. Büyük ekmek bıçağımın sapı ile de vurarak incelttim.
  • Mantarı yıkadıktan sonra doğrayın ve iki yemek kaşığı tereyağında suyunu çekene kadar pişirin.Suyunu çekip yağına düşünce,yağda hafif kızarana kadar kavurun.Dil peynirini ekleyin karıştırın,iç kısmı hazır durumda.
  • Hazırladığınız tavuklardan bir parça alın,içine mantarlı harçtan koyun ve rulo şeklinde yuvarlayın.Açılmaması için kürdanla tuturun.
  • Bütün hepsi bittikten sonra bir tepsiye veya borcama yerleştirin.Mantardan kalan yağı tavukların üzerine gezdirin.Tepsinin kenarından da  tavukların yüzeyine çıkmayacak kadar su ekleyin.Tavukların kurumaması için üzerini kapatmanız gerekiyor.Eğer alüminyum folyo kullanıyorsanız üzerine kapatabilirsiniz.Kullanmıyorsanız,perşumen kağıdını ıslatıp üzerine kapatın.170 dercede tavuklar pişene kadar pişirin.
  • Servis edeceğiniz zaman,kürdanları çıkarın,üzerine kaşar dilimleri koyun ve 15 dakika eriyene kadar fırında bekletin,sıcak sıcak servise sunun.

      

Reklamlar

Tavuk döner dürüm

Malzemeler

  • 2 adet donmuş tavuk göğsü
  • 100 gr kuyruk yağı
  • 1 silme yemek kaşığı pulbiber
  • 1 silme yemek kaşığı kekik
  • Yarım küçük çay bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Lavaş için

  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kuru maya
  • Su

Yapılışı

  • Buzluktan çıkardığınız tavuğu buzlu iken ince ince döner gibi doğrayın.Su ile yıkayıp buzunun çözülmesini sağlayın ve süzgeçte süzülene kadar bekleyin
  • Tavuğu bir kaba alın sıvıyağı,baharatları ve tuzunu ekleyip harmanlayın.Bu karışımı dolapta iki saat bekletirseniz daha lezzetli olur. Kuyruk yağını üç parçaya bölün,teflon tavaya alın ve biraz eritin.Arkasından tavuğu elinizle boşluk kalmayacak şekilde tavanın hertarafına serin.Bir çorba kaşığı tereyağınıda tavuğun üzerine koyun. Eğer tavanız büyük değilse önce tavuğun yarısını sonra diğer yarısını pişirin,yapışmasınlar.
  • Tavanın kapağını kapatın suyunu çekene kadar hafif kısık ateşte pişirin.Suyunu çektikten sonra yağında,kızarana kadar arada karıştırarak pişirin.İçinden,koyduğunuz üç parça kuyruk yağını alın.Hazırladığınız döneri lavaş ile servis edin.
  • Tavukla beraber lavaşın arasına kıvırcık,soğan,kornişon turşu,ketçap,mayonezde koyabilirsniz.

Lavaş için:su hariç bütün malzemeleri karıştırın ve azar azar suyu ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.İncecik açıp teflon tavada pişirin.