Arşivler

Biberli Ekmek

Malzemeler

  • 1su bardağı ılık su
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı maya
  • Üzeri için;
  • 3 adet kuru soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 2 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı

  • Mayayı ılık su ile eritin ve diğer malzemeleri karıştırın,kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.Merdane ile tepsinin büyüklüğünde açın.Yağlanmış tepsiye serin.Beklemeye bırakın
  • Diğer tarafta soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında hafif kavurun.Biber salçasını ekleyin kavurun ve ocaktan alın.Tespide beklemekte olan hamurun üzerine sosu yayın ve üzerine kekik serpip 200 derece sıcaklıktaki fırında pişirin.

Reklamlar

Közlenmiş Patlıcan Salatası

Malzemeler

  • 6 adet iri patlıcan
  • 5 adet biber
  • 4 adet büyük boy domates
  • 1 adet kuru soğan
  • Yarım çay bardağı yağ
  • 2 adet limonun suyu
  • Tuz,isteğe göre nar ekşisi
  • İsteğe göre 2-3 diş sarımsak,(kahvaltıya yaptığım için ben koymadım)

Yapılışı

  • Patlıcanı,biberi ve domatesleri közleyin.Kabuklarını soyduktan sonra minik minik doğrayın ve hepsini bir kaba alın.Soğanı ince ince ay şeklinde doğrayın,salataya ekleyin.Yağı limonu ve tuzunu karıştırın.Eğer sarımsak ekleyecekseniz içine rendeleyin.

Not:Patlıcanları ocakta közlerken ocak çok fazla kirleniyor.Ben ocağa komple alüminyum folyo seriyorum,sizede tavsiye ederim.

 

Kahvaltılık Yumurtalı Patates

Malzemeler

  • 4 adet orta boy patates
  • 3 adet çırpılmış yumurta
  • 2 dolu çorba kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı su
  • Pulbiber,karabiber,kekik,tuz.

Yapılışı

  • Patatesleri küp küp doğrayın,teflon tavada tereyağını eritin ve patatesleri içine alın.Bir çay bardağı suyu ve tuzu patatese ekleyin.Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirmeye  bırakın.Suyunu çektikten sonra pişip pişmediğini kontrol edin.Eğer pişmişse biraz yağda kavurun.Pişmemişse biraz daha su ekleyebilrsiniz.
  • Kavrulan patatesin üzerine çırptığınız yumurtayı,hertarafını kapatacak şekilde ekleyin,baharatlarınıda ekledikten sonra hiç karıştırmadan kapağını tekrar kapatın kısık ateşte yumurta pişene kadar bekletin ve ocaktan alıp servis edin.
  • Eğer büyük bir tava kullanırsanız,patatesi pizza dilimi gibi kesip servis edebilirsiniz.

Peynirli Yumurtalı Ekmekler

Malzemeler

  • 8 adet tost ekmeği veya bayat ekmeğiniz varsa değerlendirebilirsiniz
  • 4 adet yumurta
  • 40 gr beyaz peynir(benim peynirim tam yağlıydı)
  • 50 gr oda sıcaklığında beklemiş tereyağı
  • İsteğe göre biber ve zeytin

Yapılışı

  • Ekmeklerin üzerini oda ısında beklemiş olan tereyağından bir bıçak yardımı ile incecik sürün
  • Yumurtaları çırpın,beyaz peyniri içine rendeleyin tekrar çırpın.(Biber ve zeytin ekleyecekseniz içine karışrıtırın)
  • Tereyağı sürdüğünüz ekmeğin üzerine yumurtalı kaşımdan sürün.Fırın tepsisine dizin.
  • 150 derece sıcaklıktaki fırında peynirler eriyene kadar pişirin.Çok bekletmeyin kurumasınlar.

Fırında Patates Kızartması

 

Malzemeler

  • 5 adet orta boy patates
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı  tuz
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 çorba kaşığı  kekik

Yapılışı

  • Patatesleri soyun,yıkadıktan sonra elma dilimi gibi doğrayın.Yağı,tuzu ve baharatları ekleyip harmanlayın.180 derece sıcaklıkla fırında kızarana kadar bekletin.Fırından çıktıktan sonra spatula ile yavaş hareketlerle (patatesleri parçalamadan)çıkarın.Sıcak sıcak servis edin.

Kahvaltılık krep tarifi

Geçen gün kardeşim bana e-mail göndermiş “abla bunların hepsini sen mi yiyorsun,tombiş olma sakın”diye:) Hepsini ben yemiyorum tabiki,hatta bazılarının sadece tadına bakmakla kalıyorum. Çünkü burada evden dışarı çıkamıyorum, hareketli bir gün geçirme şansım çok fazla olmuyor.

Evimin yaklaşık  15 metre olan koridorunda,1 saat hiç aralıksız,koşar adımlarla yürüyüş yapıyorum.Sizce bu yürüyüş sayılırmı? 😀 Yoksa kendimi mi kandırıyorum.İlk yürüdüğüm gün,judıth koridorun başında bana bakakaldı.Kim bilir benim hakkımda aklından neler geçirdi:)

Burada yayınladığım tariflerimin çoğu misafirlerim için ve gurmem için yaptığım ikramlarımdır.Oğlum da her sabah okula giderken “anne akşama bana ….. yaparmısın diye sipariş veriyor:)

Krep yapmakta zorlanıyorsanız,içine biraz kepek un ve maya koyabilirsniz.Bende kayınvalidemden öğrenmiştim bu tarifi.Lezzetlide oluyor.

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı süt
  • 1 kepçe kepekli un
  • 1 kepçe beyaz un
  • 1 silme çay kaşığı toz maya
  • 1 dolu yemek kaşığı tereyağı(üzerini yağlamak için)

Yapılışı

  • Bütün malzemeleri karıştırın ve mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın.Kek hamurundan çok daha cıvık olması gerekiyor.Kepçe boyutunuz benimkinden farklı olabilir,kıvam katı veya çok sulu oldu ise,un ve ya süt eklemesi yapın.
  • Fırçanızı yağa batırın ve teflon tavanızın heryerini ilk başta yağlayın.Standart büyüklükte bir teflon tava için,yaklaşık bir kepçe dolusu hamuru boşaltın ve tavayı elinize alıp çevirerek hamurun her tarafa yayılmasını sağlayın.Altı iyice piştikten sonra krebin tavaya yapışan kenarlarını hafif hareketlerle tavadan ayırın ve spatula  ile arkasını çevirin.
  • Arka tarafıda piştikten sonra bir parça tereyağını elinize alın krep sıcakken sadece bir tarafını yağlayın.İsterseniz sade isterseniz arasına peynir koyarak servis edin.

Not:Eğer tavanız krep tavası ise ve sadece krep için kullanıyorsanız,tavayı yağlamanıza gerek kalmaz.Kreplerinizi hafif orta ateşte pişirin içi hamur kalmasın.Eğer ilk defa krep yapıyorsanız ilk üç krebiniz başarısız olabilir,sıkılmadan devam edin:)

Kahvaltılık karışık kızartma

Aslında yemek olarakta yapılan bu kızartma,pazar kahvaltılarında da yapılıyor.Köfteler sadece ekmekle yapıldığı için oldukça hafif oluyor.

Malzemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 3 adet patates
  • 4 adet biber
  • 3 adet büyük boy domates
  • 250 gram kıyma
  • 3 diş sarımsak
  • 2 dilim bayat ekmek
  • 1 yumurta
  • Kızartmak için yağ
  • Tuz

Yapılışı

  • Bütün sebzeleri aynı şekilde (yuvarlak veya uzun)doğrayın ve tuzlarını ekleyerek ayrı ayrı kızartın.Yağdan çıkan sebzeleri mutlaka peçeteye serin.Bütün sebzeleri üst üste bir tabağa yerleştirin.
  • Köfte için kıymaya bayat ekmeği ufalayın,yumurtayı kırın,bir çay kaşığıda tuz ekleyin ve yoğurun.Misket şekli verin,yarım çay bardağı sıvıyağda köfteleri kızartın.Diğer kızartmaların en üstüne alın.
  • Domatesleri rendeleyin,köfteleri kızarttığınız yağda,sarımsaklarıda küçük küçük doğrayarak pişirin.Köftelerin üzerine dökün.