Archive | Ağustos 2012

Tas Kebabı

Malzemeler

  • 1 kg kuşbaşı et
  • 5 adet orta boy patates
  • 2 adet domates
  • 4 adet siviri biber
  • 1 kase arpacık soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kağışı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz,karabiber,pulbiber
  • 2-3 su bardağı su

Yapılışı

  • Eti önceden suyunu çekene kadar kısık ateite pişirin.Doğranmış biberi,sarımsakları ve arpacık soğanlarınızı tereyağı ve zeytinyağı karışımında kavurun.Arkasından domatesi ekleyin pişirin ve salçaları,baharatları,sirkeyi ekleyin sosunuzu hazırlayın.
  • Diğer tarfta patateslerinizi küp küp doğrayın.Et,patates ve hazırladığınız sosu harmanlayın,çelik bir tasın içine yerleştirin.(benim çelik tasım yoktu kek kalıbımın içne koydum;)
  • Tası bir tencerenin içine ters çevirin,tasın kenarından(tencerenin içine) 3 su bardağı su ekleyin,tencerenin kapağını kapatın.En küçük ocakta ve en kısıkta yavaş yavaş yaklaşık bir buçuk saat pişirin.Tası kaldırın ve kontrol edin et ve patates pimişse ocaktan alın.

 

Reklamlar

Kahvaltılık Yumurtalı Patates

Malzemeler

  • 4 adet orta boy patates
  • 3 adet çırpılmış yumurta
  • 2 dolu çorba kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı su
  • Pulbiber,karabiber,kekik,tuz.

Yapılışı

  • Patatesleri küp küp doğrayın,teflon tavada tereyağını eritin ve patatesleri içine alın.Bir çay bardağı suyu ve tuzu patatese ekleyin.Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirmeye  bırakın.Suyunu çektikten sonra pişip pişmediğini kontrol edin.Eğer pişmişse biraz yağda kavurun.Pişmemişse biraz daha su ekleyebilrsiniz.
  • Kavrulan patatesin üzerine çırptığınız yumurtayı,hertarafını kapatacak şekilde ekleyin,baharatlarınıda ekledikten sonra hiç karıştırmadan kapağını tekrar kapatın kısık ateşte yumurta pişene kadar bekletin ve ocaktan alıp servis edin.
  • Eğer büyük bir tava kullanırsanız,patatesi pizza dilimi gibi kesip servis edebilirsiniz.

Ev Yapımı Fındık Ezmesi

Malzemeler

  • 2 su bardağı kavrulmuş ve kabuklarından ayrılmış fındık.
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı fındık yağı
  • 2 çay kaşığı sıvı vanilya(eğer kullanıyorsanız toz vanilyada olur)

Yapılışı

  • Fındığı parçalayıcıya alın ve düşük hızda toz haline gelinceye kadar öğütün.içine yağı,pudra şekerini ve vanilyayı ekleyin.Düşük hızda ezme kıvamına gelene kadar çalıştırın.Hazır hale geldikten sonra bir kavonoza koyun.Bir iki saat dolapta beklediktan sonra servis edebilirsiniz.Servisten önce mutlaka karıştırmalısınız.

Mayalı Hamur Kızartması

Malzemeler

  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı toz maya
  • Aldığı kadar un
  • Kızartmak için yağ

Yapılışı

  • Mayayı ılık su ve bir tatlı kaşığı şeker ile eritin ve 10 dakika bekleyerek kabarmasını sağlayın.
  • Hamur malzemelerini karıştırın ve pürüzsüz hale gelene kadar kulak memesi kıvamında yoğurun.45 dakika sıcak bir ortamda dinlendirdikten sonra,hamuru iki parçaya bölün ve bir parçayı merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın.(Fotoğrafta gördüğünüz şekiller pişince iki katı oldular)
  • Bir kalıp veya bardak yardımı ile kesin ve kızgın yağa bırakın,önce bir tarafını sonra diğer tarafını pişirin.Sıcak sıcak servis edin.Diğer parça içinde aynı işlemi uygulayın.

Baklava Tarifi

 

Malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Aldığı kadar un(yaklaşık 4 su bardağı)
  • Üzerine dökmek için 250 gr.eritilmiş tereyağı
  • Şerbet için;3,5 su bardağı şeker,3 su bardağı su,5 damla limon suyu
  • Arası için fındık veya ceviz(ben fındıklı yaptım)

Yapılışı

  • Hamur malzemelerini karıştırın,kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.30 adet beze haline getirin.Bezelerden 10 tanesini servis tabağı büyüklüğünde açın.Aralarına nişasta serperek üst üste koyun ve merdane ile açarak inceltin.
  • İlk açtığınız onlu grubun kenarlarını fotoğraftaki gibi kesip tepisye yerleştirin.Arasına kıyılmış fındık veya ceviz serpin.Aynı işlemi diğer on beze için uygulayın tekrar arasına ceviz serpin.En son on 0 parçayı da açın ve üzerine nişasta serpmeyin.Tepsinin en üst kısmına yerleştirin.İstediğinz şekilde kesin.
  • Tereyağını eritin,üzerinde biriken köpüğü alın,tatlınızın üzerine bir kaşık yardımı ile dökün.180 derece sıcaklıktaki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından çıkardıktan sonra soğutun,ılık olan şerbetinizi tatlınızın üzerine dökün ve bir saat sonra servis edin.

Şerbet için;şekeri ve suyu kaynatın.kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu damlatın ve 10 dakika daha kaynatıp altını kapatın,ılımaya bırakın.

                            


Dilber Dudağı

Tarif Portakal Ağacından.

Malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Aldığı kadar un(yaklaşık 4 su bardağı)
  • Üzerine dökmek için 200 gr.eritilmiş tereyağı
  • Şerbet için;3 su bardağı şeker,üç su bardağı su,5 damla limon suyu
  • Bir su bardağı ceviz(kıyılmamış)

Yapılışı

  • Hamur malzemelerini karıştırın,kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.30 adet beze haline getirin.Bezelerden 15 tanesini servis tabağı büyüklüğünde açın.Aralarına nişasta serperek üst üste koyun ve merdane ile açarak inceltin.
  • Bir kalıp veya bardak yardımı ile halkalar halinde kesin.Her halkanın ortasına hafifce eliniz ile bastırın.İçine bir parça ceviz koyun,ikiye katlayın,tepsiye dizin.Diğer 15 beze için de aynı işlemi uygulayın.
  • Tereyağını eritin,üzerinde biriken köpüğü alın,tatlınızın üzerine bir kaşık yardımı ile dökün.180 derece sıcaklıktaki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından çıkardıktan sonra soğutun,ılık olan şerbetinizi tatlınızın üzerine dökün ve bir saat sonra servis edin.

Şerbetin hazırlanması;şekeri ve suyu kaynatın,kaynamaya başladıktan sonra limonu ekleyin 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve ılıması için bekletin.

          Not:Hazırlık aşamasında çektiğim diğer fotoğraflarım yüklenemedi maalesef 😦

Botanical Gardens

Botanic Garden Entebbe Şehrinde Kampalaya yaklaşık 45 dakika mesafede vıctoria gölü kıyısında  bir bahçe.Eski Tarzan filimlerinin çekildiği mekanmış burası.Aslında bir rehber ile gittikten sonra sizinle paylaşmak isterdim ama bu güzelliği paylaşmak için daha fazla dayanamadım.

Fotoğraflardan da anlaşıldığı gibi yeşile doyduğunuz muhteşem bir mekan.Havası mis gibi,insanın ayrılası gelmiyor.

Oğlum burayı çok sevdi,görür görmez “bütün gün burada kalabilirmiyiz anne” diye söylenip durdu:)

Göl kıyısındaki gördüğünüz minikler bana ait 🙂 Göle taş atmayı çok sevdiler.

Fotoğrafların üzerine tıklayarak büyütebilirsiniz.