Zeytinyağlı Un Kurabiyesi

Kurabiyeler,Kurabiye tarifleri,Sıvıyağlı kurabiye tarifleri,tatlı kurabiye tarifleri

Malzemeler

  • 1 su bardağına yakın zeytinyağı
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un,yaklaşık 1,5 su bardağı

Yapılışı

  • Bütün malzemeleri karıştırın.Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
  • Şekil verin ve 170 derece sıcaklıktaki fırında üzeri beyaz kalacak kadar pişirin.
  • Fırından çıktıktan sonra yarım saat bekleyin ve üzerine pudra şekeri eleyin,kurabiyeniz hazır.
Reklamlar

Patatesli Gözleme

patatesli gözlemeHamur için malzemeler

  • 3 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı toz maya(mayayı eritmek için iki tatlı kaşığı şeker)
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

İç malzemesi

  • 6 adet orta boy patates
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  • Hamur için mayayı erittikten sonra 5 dakika kabarmasını bekleyin ve hamur malzemelerini karıştırarak kulak memesinden çok daha az yumuşak bir hamur elde edin.Yarım saat mayalanmasını bekleyin.
  • Diğer tarafta patatesleri haşlayın ve sıcakken pütürsüz olana dek ezin.Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleştirin.Soğan kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve kavurun.Ezilmiş olan patatesi ve tuzunu ekleyip karıştırın,ocağın altını kapatın.
  • Hamurdan mandalina büyüklüğünde parça koparın merdane ile lahmacun inceliğinde açın.iç malzemeden koyun,ikiye katlayın ve teflon tavada alt üst ederek pişirin.Dilerseniz erittiğiniz tereyağı ile fırça yardımı ile yağlayın ve sıcak servis edin.

Tantuni

IMG_0243

Malzemeler

  • 1 kg minik minik doğranmış kuşbaşı et.
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • İsteğe göre kuyrukyağı(ben ekledim)
  • 6 adet domates
  • iki adet soğan(sumak)
  • Tuz,karabiber
  • Lavaş

Yapılışı

  • Kuşbaşı doğranmış ete tereyağını ekleyerek pişirin.Et piştikten sonra tuz ve karabiberi ekleyin.Servise sunacağınız zaman soyulmuş domatesleri minik minik doğrayıp etin içine karıştırın ve iki üç dakika pişirin altını kapatın.
  • Diğer tarafta ince ince hilal şeklinde doğradığınız soğana sumak ekleyin.Lavaşa et ve soğan  koyun sarın.Servise hazır.

Döner Pidesi Tarifi

Döner malzemeleri

  • Yarım kg antrikot (Dana etide kullanabilrsiniz)
  • 50 gr tereyağı
  • 20 gr (eritilip dondurulmuş kuyrukyağı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

  • Buzluktan çıkardığınız bütün eti yarım saat beklettikten sonra ince ince dilimler halinde doğrayın.Teflon tavaya,eti,yağları ve tuzu ekleyin.ara sıra karıştırarak(birbirine yapışmamasını sağlayarak)pişirin.Yağına düşünce yağda etler kızana kadar pişirin.döner hazır durumda.

Pide malzemeleri

  • 1 kg un
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı (mümkünse hafif ekşi)yoğurt
  • 1 paket kuru maya
  • Aldığı kadar ılık su
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 dolu tatlı kaşığı tuz
  • Üzeri için süt ve susam

Yapılışı

  • Mayayı ılık su ve şeker ile eritin ve 10 dakika kabarması için bekleyin.Diğer malzemeleri bir kaba alın mayayı ekleyin.Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek,Kulak memesinden çok daha yumuşak bir hamur yoğurun.Hamurunuzu ne kadar yoğurusanız,ne kadar pürüzsüz olursa pideniz o kadar güzel olacaktır.Üzerini kapatarak ılık bir ortamda bir saat mayalanmasını bekleyin.
  • Hamur iki katı olunca eliniz ile hafifce çok bastırmadan gazını alın(yoğurun)Unladığınız tezgahın üzerine elinizide unlayarak ,portakal büyüklünde alın,yuvarlayın.(bastırmadan)
  • Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve elinizle bir parmak kalınlığında üzerine hafifce bastırarak inceltin.Üzerine fırça ile süt sürün ve susam serpinYarım saatte tepside mayalanmasını bekleyin.Önceden ıstılmış fırına koyun ve fırının alt ısısını kapatın.Üstteki ısıdan pideleriniz hemen kabaracaktır.Pideler kabardıktan sonra alt tarafın ısısını tekrar açın.Fırının kapağını pişene kadar açmayın.Üzeri kızarınca pidelerinizi fırından çıkarın ve bir sofra bezine sarıp 15 dakika kadar bekletin.Hafif yumuşadıktan sonra arasını bıçak ile ayırıp önce dönerinizi,üzerinede ince doğranmış kuru soğan,ince doğranmış kornişon turşu,kıvırcık ve domates ile doldurun.(isteğe göre mayonez veya ketçapda ekleyebilirsiniz)

Not:Dönerin lezzeti kullandığım iç yağdan geliyor.Sizde kullanırsanız çok daha güzel sonuç alırsınız.Bu hamur malzemelrinden 2 tepsi pide çıkıyor.

Mangalda Güveç

Malzemeler

  • Yarım kg et
  • 5 adet patlıcan
  • 5 adet patates
  • 4 adet domates
  • 2 adet kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı salça(yarı yarıya biber ve domates)
  • 100 gr tereyağı(yarısı eti pişirmek yarısıda soğanı kavurmak için)

Yapılışı

  • Patlıcanları önceden alacalı soyun küp küp doğrayın ve tuzlu suda bir saat bekletin.Yemeklik doğradığınız soğanı ve minik minik doğradığınız sarımsakları birlikte tereyağında tavurun.Eti önceden pişirin.Kavrulan soğana salçayı ekleyin ve onuda kavurun.
  • Patlıcanlar haşlanmış tadı vermesin diye ben önceden çok az zeytinyağı ile teflon tavada soteledim çok daha lezzetili oldu.İsterseniz sizde o şekilde yapabilirsiniz.Sosu et ile karıştırın ve güveçin dibine yerleştirin.Sonra sırası ile etin üzerine doğranmış patatesleri,patlıcanları,en üstede doğranmış domatesleri yerleştirin.Kenarından,aralarından görünecek kadar su ekleyin ve pişmesi için ocağa alın.Patates ve patlıcanlar piştikten sonra ocaktan alın.Çok kısık ateşte pişirirseniz daha lezzetli olur.

             

Makarna Böreği 2

Malzemeler

  • 1 paket kelebek makarna
  • 150 gr peynir
  • 75 gr tereyağı
  • Yarım demet maydonoz
  • İç harcı için;
  • 3 adet yumurta
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Bir küçük çay bardağı zeytinyağı
  • Hamuru için;
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığının ucu ile çok az toz maya
  • Aldığı kadar un

Yapılışı

  • Makarnayı haşlayın ve süzdükten sonra sıcakken peynir,maydonoz ve tereyağı ile karıştırın.(Böreğinizin çok kalın olmasını istemezseniz makarnadan bir tabak ayırın)
  • Diğer tarafta yumurta,yoğurt ve yağı karıştırarak iç harcınızı hazırlayın.
  • Hamuru sert bir şekilde yoğurun ve 2 eşit parçaya bölün.İlk parçayı yufka inceliğinde oklava ile açın ve yağlanmış tepsiye uçları hafif dışarı taşacak şekilde serin.İçine makarnayı dökün ve hazırladığınız harcı kaşık yardımı ile makarnanızın her tarafına yayın.İkinci parçayıda açın ve makarnanın üzerine kapatın.İç harçtan biraz bırakın içine 1 yumurta daha kırın çırpın ve böreğin üzerine sürün.
  • 200 derece sıcaklıktaki fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Biberli Ekmek

Malzemeler

  • 1su bardağı ılık su
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı maya
  • Üzeri için;
  • 3 adet kuru soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 2 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı

  • Mayayı ılık su ile eritin ve diğer malzemeleri karıştırın,kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.Merdane ile tepsinin büyüklüğünde açın.Yağlanmış tepsiye serin.Beklemeye bırakın
  • Diğer tarafta soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında hafif kavurun.Biber salçasını ekleyin kavurun ve ocaktan alın.Tespide beklemekte olan hamurun üzerine sosu yayın ve üzerine kekik serpip 200 derece sıcaklıktaki fırında pişirin.