Arşivler

Evde Kolay Krem Şanti Yapımı

Bu da ikinci kremşanti tarifim.Önceki verdiğim tarif ile arasında çok fark var tabi.Bunu yumurta  akı ile yapıyorum ve yağ koymuyorum.

Normal bir kremşanti tadında olmuyor tabi.Daha çok pasta süslemeleri için kulllanıyorum.Görünüşü krem şantiden farksız oluyor.

Malzemeler

  • 3 adet yumurta akı
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 2 paket toz vanilya

Yapılışı

  • Bütün malzemeleri karıştırın,mikser ile yüksek hızda iyice katılaşana kadar çırpın.Porselen veya cam bir kase kullanın.

Evde Krem Şanti Yapımı

Sonunda başardım:) Uzun zamandır toz kremşantilerin içinde ne var veya pastanedeki kremşantileri  nasıl yapıyorlar çok merak ediyordum.Çok araştırdım ama beni tatmin eden bir sonuç bulamadım.

Geçen gün ‘krem şanti nasıl yapılır’ biraz araştırım.Süt kreması ile yapılan tariflerdi hep.Süt kreması nedir neyden yapılır onuda bilmem.Bende,bugün bu işi başaracağım dedim, sıvadım kolları girdim mutfağa :)Tabi pastanedeki kremşantiler özel makinelerle yapılıyor.Ben mikserle kıvama getirmeye çalıştım,ancak bu kadar oldu.

İlk deneme son saniyeye kadar başarılıydı.Mutluluktan uçarken bir anda şanti kesildi.Sonradan anladımki asıl püf noktası buradaymış.Kremşanti kıvamına geldikten sonra biraz daha katılaşması için fazla çırpmak istedim.İki saniyede bir anda kesildi.

Hemen ikinci kez yapmaya başladım.Bu defa daha dikkatliydim,çok güzel oldu.Esmer şeker ve tereyağı kullandığım için şantinin rengi krem oldu.Bende kakaolu yapmak zorunda kaldım.Kalorisinin düşük olması için yağ oranını azalttım,çok katı olmadı.Şekil vermekte kolay olmadı tabi.Yağınızı ne kadar çok kullanırsanız şantiniz o kadar katı olur.

Pastanelerde yapılan şantilere ‘bir litre süte 450-500 gram katı yağ’ kullanıyorlar. Bende bundan yola çıkarak göz kararı koydum.

Malzemeler

  • 1 ,5 su bardağı süt
  • 1oo gr tereyağı
  • 1  su bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 2 tepeleme yemek kaşığı kakao
  • 2 çay kaşığı sıvı vanilya

Yapılışı

  • Süt,tereyağı,nişasta,kakao ve şekeri bir tenceye alın,topak kalmayana kadar çırpma teli ile karıştırın.Ocakta muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Ocaktan alın ve muhalebi ılık olana kadar mikserle yaklaşık 10-15 dakika çırpın.Bir süre buzlukta beklettiğiniz soğuk çelik tencereye,çırptığınız muhallebiyi boşaltın.Kapağınıda kapatın ve buzlukta yaklaşık 1 saat bekletin.
  • Buzluktan çıkarın.Krem şanti kıvamına gelene kadar çırpın.Bir kaç saniye yeterli olabilir.Çok fazla çırpmayın kesilmesin.Bir gece dolapta bekletin.Kremşantiniz hazır.

Not:Bu tarifi yaptıktan sonra toz kremşantilerin içinde ne olduğunu daha çok merak ettim.İçinde ne olabilirki süt ile birleştiğinde o kıvamı alsın.Bilgisi olan var ise bizimle paylaşsın lütfen.